Υλικά

4 φιλέτα σολομού με πέτσα
2 κ. σ. καστανή ζάχαρη
1 κ. σ. μουστάρδα
1 κ. σ. μέλι
1 κ. γλ. αλάτι
1/4 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 κ. γλ. θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Βήμα 2
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, τη μουστάρδα, το μέλι, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο μείγμα.
Βήμα 3
Στεγνώστε την πέτσα του σολομού με χαρτί κουζίνα πολύ καλά και τοποθετήστε τα φιλέτα, με την πέτσα προς τα κάτω και με χώρο μεταξύ των φιλέτων, στο προετοιμασμένο ταψί.
Βήμα 4
Αδειάστε το γλάσο πάνω στα φιλέτα, φροντίζοντας να καλύψει πλήρως τις κορυφές τους. Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος του κουταλιού για να το απλώσετε.
Βήμα 5
Ψήστε μέχρι οι κορυφές να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές κατά τόπους. Ο σολομός θα είναι ελαφρώς σφιχτός όταν τον πιέζετε με τα δάχτυλά σας και θα πρέπει να ξεφλουδίζει εύκολα με ένα πιρούνι, 12 έως 14 λεπτά.

newsbeast.gr